Descrição do Sommelier

Ao visitar Roussillon em 2000, Jean-Luc Thunevin descobre o terroir local que o seduz profundamente. Ao mesmo tempo, conhece Jean-Roger Calvet, vinicultor local. Juntos, decidem comprar alguns hectares de vinhedos e fundam o Domaine Thunevin-Calvet, localizado em Maury, com belos terroirs de xistos negros. Seu primeiro Cuvée Constance foi criado em 2001.O Cuvée "Constance" foi dedicado à filha de Jean-Roger. O líquido é elaborado a partir do blend das castas grenache noir e carignan e envelhecido por 14 meses em vasos de concreto. Na taça, apresentou notas de frutas pretas como cerejas e amoras e no paladar é intenso e encorpado, além de muito persistente. Pontuado 91-93 Pontos Joe Czerwinski - Robert Parker.

Harmonização Gastronômica

Carnes vermelhas grelhadas, risoto de gilé com gorgonzola, cremes de cogumelos e croutons, risotos de queijos e carnes de caça e tábua de charcutaria e queijos maturados.

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