Descrição do Sommelier

Os vinhedos de Jean Pernet estão localizados na região de Côte de Blancs em Champagne. Com um solo calcario, os vinhedos possuem exposição leste, perfeita para a casta chardonnay. Os vinhedos sustentáveis possuem mais de 40 anos, as uvas são colhidas manualmente, e 5% do líquido vinifica em barrica de carvalho. Após o amadurecimento de 6 meses, ocorre sob borras finas. O champagne millésime envelhece por 6 meses sob lias e mais 6 meses em garrafa após o degórgement. São produzidas apenas 8.500 garrafas deste champagne safrado. Na taça, aromas florais, de brioche e croissant estão presentes, ideal para acompanhar pratos elaborados e pâtisserie.Premiada: Prata Decanter 2020

Harmonização Gastronômica

Crème brulé, risoto de camembert e nozes, creme de cogumelos com croutons, saladas com mix de folhas, queijos brancos de pouca maturação, croissant, mousses e charcutaria.

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