Descrição do Sommelier

San Silvestro Vini é conhecida por sua dedicação à produção de vinhos de alta qualidade, utilizando métodos tradicionais e inovadores para garantir a excelência de seus produtos. Eles se especializam em vinhos da região de Piemonte, com um foco particular nas variedades de uvas locais, como a Nebbiolo, que é usada para produzir o Barolo. A colheita é manual e seletiva, seguida de fermentação em temperatura controlada e maceração com as cascas. O vinho é envelhecido por 38 meses, dos quais 18 meses em barris de carvalho esloveno. Notas de amora, polpa de groselha e cereja doce intercaladas com delicados aromas tostados e balsâmicos. Taninos poderosos na boca, mas bem equilibrados por uma agradável sensação de envolvimento como veludo. Fino e persistente.Pontuação: 92 pt. James Suckling 2019

Harmonização Gastronômica

Combina bem com lasanha de cogumelos porcini, tartare de carne crua piemontesa com parmesão, ovo frito com trufa branca de Alba, castelmagno e parmesão maturado.

Código do Produto